Поделиться ссылкой:
Хотя в последнее время наши сограждане все чаще предпочитают встречать новогодние праздники в ресторанах, а то и вовсе отправляются в путешествие, большинство хозяек все-таки считает главной своей задачей – накрыть богатый праздничный стол. И чтобы в меню непременно присутствовали несколько видов интересных закусок, салаты, основное горячее блюдо и аппетитный десерт.
Согласно восточному календарю, 2020-й год пройдет под покровительством Белой Металлической Крысы. Так что если вы хотите добиться благосклонности грызуна и привлечь к себе удачу на ближайшие 12 месяцев, придется выдержать некоторые правила убранства помещения и особенности меню. Каким должен быть новогодний стол 2020 года, как выполнить красивую сервировку и какие блюда подать, мы вам сейчас расскажем.
Концепция новогоднего стола
Тщательно продуманная эстетика сервировки стола и оформления интерьера создает хорошее настроение, поэтому пренебрегать этой частью подготовки к встрече Нового года не стоит. Поскольку характеристикой тотема будущего года является белый металл, то выбирая белую и серебристую палитру для украшения стола и помещения, вы не ошибетесь. А обладателям жилищ в стиле хай-тек и вовсе не придется прилагать особых усилий – этот стиль будто бы создан для празднования 2020-го года.
Для сервировки отлично подойдут все оттенки белой палитры – от желтоватого в стиле слоновой кости до ледяного с выраженными голубыми нотами. Хорошо, если посуда будет выдержана в таком оттенке и украшена серебристыми узорами – так стол на Новый год 2020 будет смотреться еще гармоничнее и наряднее. Покройте его белоснежной скатертью, изготовленной из натуральных материалов, таких как лен и хлопок. Этого требует естественная среда обитания тотемного грызуна.
Чтобы почерпнуть новые идеи, как накрыть стол, можно обратиться к “счастливой” крысиной палитре – золотой, синей и зеленой. Эти насыщенные оттенки могут выступить ярким акцентом сервировки – повторяться на бокалах и рисунке скатерти, свечах и столовых приборах, салфетках и декоре. А вот коричневый и желтый оттенки для года Крысы считаются неблагоприятными, поэтому при составлении декора от этой цветовой гаммы придется отказаться.
Фото новогоднего стола с красивой сервировкой в разной палитре:
Эффектности сервировке придадут дополнительные декоративные элементы:
- салфетки, скрепленные кольцами;
- именные карточки в новогоднем стиле;
- искусственные мини-елочки;
- декоративные свечи;
- веточки натуральной хвои или целые композиции;
- текстильные снеговички;
- новогодние игрушки в прозрачных сосудах или фруктовницах;
- сияющие нитяные бусы;
- мини-фигурки, символизирующие год Крысы;
- блюдца или пиалки с зерном и орехами.
Что касается меню новогоднего стола, то здесь тоже можно обратиться к психологии Белого Металлического грызуна. Крыса – животное всеядное и не привередливое, но из-за врожденной запасливости любит, чтобы пищи было в избытке. Поэтому изобилие на праздничном столе крайне приветствуется, но без экзотики – грызун предпочитает простую пищу.
В список “продуктовых фаворитов” вошли:
- диетические сорта мяса и птицы;
- сыр;
- злаки и орехи;
- свежие и тушеные овощи;
- морская рыба;
- апельсины и яблоки;
- яйца.
А вот рецепты блюд, в составе которых присутствует капуста в любом виде (квашеная, свежая, консервированная), для праздничного стола 2020 не подойдут.
Закуски для новогодней ночи
Собравшихся на праздничное застолье гостей начинают потчевать, как правило, холодными закусками. Благо, из-за нетребовательного крысиного характера кулинарной фантазии хозяек будет где развернуться. Интересные идеи можно воплотить на основе привычных нам праздничных блюд.
Селедка под шубой по-новому
Яркая закуска с богатыми ингредиентами выглядит очень эффектно и обладает запоминающимся насыщенным вкусом.
Для готовки возьмите:
- 1 крупную сельдь;
- 400 г свеклы (выбирайте сорта потемнее);
- 300 г моркови;
- 200 г картофеля;
- 200 г филе слабосоленой семги;
- 2 куриных яйца;
- 400 г жирного майонеза;
- 1 пучок зеленого лука;
- соль по вкусу;
- 20 г красной икры (по желанию, используется для украшения).
Оформить закуску можно на общем большом блюде или порционно – в прозрачных бокалах или на плоской тарелке при помощи салатного кольца.
Пошаговая инструкция:
Гранатовый салат с брынзой
Рецепты салатов в наступающем году пополнились еще одной новинкой, которую непременно оценят приверженцы здорового питания. В заправке нет нелюбимого многими майонеза – только полезные ингредиенты натурального происхождения.
Что понадобится из продуктов:
- 0,5 кг куриных бедрышек;
- 100 г консервированных оливок (зеленого цвета);
- 200 г сырой моркови;
- 70 г лука порея или 1 головка репчатого лука;
- 150 г брынзы;
- зерна половинки спелого граната;
- свежий укроп.
Компоненты для соуса:
- 2 сырых куриных яйца;
- сок, выжатый из половины лимона;
- 80 г сливочного масла;
- 3 г соли;
- 3 г сахарного песка;
- красный перец по вкусу.
Описание рецепта:
Креативная закуска в шариках
Простой новогодний стол способен преобразиться за счет повседневных продуктов в нетривиальной подаче. Всегда выигрышно смотрятся закуски в виде шариков. А в 2020-м году их можно сделать еще и тематическими – придать форму крыски или елочной игрушки.
Что понадобится для рецепта:
- 4 плавленых сырка хорошего качества;
- 4 отваренных вкрутую яйца;
- ½ стакана ядер грецких орехов;
- 2 средних зубчика чеснока;
- 200-250 г майонеза;
- 3 столовые ложки панировочных сухарей.
Приготовление пошагово:
В качестве панировки можно использовать зерна кунжута, рубленый укроп и орехи.
Картинки с интересными вариантами подачи закусок в шариках:
Основные блюда
Все желающие “задобрить” наступающий год Крысы, могут выбрать для новогоднего стола любой рецепт на основе курицы или нежирной свинины. Подавайте основное блюдо сразу после закусок – с пылу, с жару!
Курица в апельсинах
Поскольку среди фруктовых фаворитов в наступающем году особое место занимают апельсины, запеките птицу целиком в духовке вместе с цитрусовыми. Такое блюдо наверняка не оставит равнодушным никого!
Подготовьте следующие продукты:
- 1 куриную тушку весом 1,5-1,7 кг;
- 2 сочных апельсина;
- 2 чайн. л. натурального меда;
- 1 стол. л. соевого соуса;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 неполную столовую ложку смеси молотых перцев (паприки, чили, черного, душистого, белого);
- 2 чайн. л. сушеного майорана;
- 1 большую ложку растительного масла.
Инструкция по запеканию:
Эффектно будет выглядеть курица, поданная на красивой доске из натурального дерева, украшенной специями и зеленью.
Новогоднее жаркое
Жаркое хорошо тем, что представляет собой готовое блюдо два-в-одном, где есть сытная мясная составляющая и вкуснейший, пропитанный соком гарнир. Предложите своим гостям отведать мясо с картошкой, приготовленные в духовке – просто и вкусно, а главное – очень сытно!
Список продуктов:
- кусок нежирной свинины весом около полутора килограммов;
- 1,5 кг картофеля;
- 3-4 средние головки репчатого лука;
- 400 г майонеза;
- 200 г твердого сыра;
- соль, зелень, любые специи по вкусу.
Приготовление блюда:
Жаркое лучше подавать порционно, чтобы не перегрузить вкусный новогодний стол громоздким блюдом. Хорошо, если каждую порцию вы украсите измельченным зеленым луком – он создаст изумительный контраст с запеченной сырной корочкой.
“Гнездышки” из фарша
Если вы ищете новые рецепты, которыми можно было бы удивить домашних и разнообразить праздничное меню, тогда сочные и ароматные “гнездышки” придутся как нельзя кстати. Основой послужит фарш, причем лучше подготовить его заранее самостоятельно из свинины и говядины.
Ингредиенты:
- 400 г сборного фарша;
- 80 г батона или белого хлеба;
- 1 стакан цельного молока;
- по 120 г моркови и репчатого лука;
- 4 яйца – одно в фарш и по одному на каждое “гнездышко”;
- соль и перец по вкусу;
- 1 стол. ложка растительного масла.
Продукты указаны на небольшую компанию из 3-х человек. Если вы ждете больше гостей, соответственно, увеличивайте количество компонентов.
Описание рецепта:
Мясные “гнездышки” хорошо сочетаются с картофельным гарниром и отварным рассыпчатым рисом. Неплохим компаньоном для блюда станет овощной салат. С начинками тоже не запрещается импровизировать. Кладите то, что любят в вашей семье – жареные грибы, свежие овощи, бобовые или сыр.
Аппетитные десерты
Рецепты для праздничного стола непременно должны включать что-нибудь сладенькое, даже если Новый год вы встречаете без детей. И во взрослой компании обязательно найдутся сладкоежки, которые захотят напоследок полакомиться. Предлагаем не тратить время и силы на изготовление сложных десертов, тем более, что и по простым рецептам получаются не менее вкусные лакомства.
Тирамису по-домашнему
Чтобы научиться готовить итальянский многослойный десерт, совсем не обязательно оканчивать курсы кулинарного мастерства. Перед вами – лучший, самый простой рецепт тирамису в домашних условиях. Готовить десерт лучшего всего в прозрачных чашках или креманках, чтобы наглядно была видна его многослойность.
Продукты для тирамису на 6 порций:
- 400 г рассыпчатого сладкого печенья;
- 400 г творога средней жирности;
- 200 г густой сметаны;
- 100 г сахара;
- 1 чайн. л. кофейного порошка;
- ваниль или ванильная эссенция;
- какао и мята для украшения.
Рецепт пошагово:
Тирамису можно употреблять самостоятельно, запивать чаем или кофе. Только не забудьте, что перед подачей десерт должен постоять ночь в холодильнике.
Мандариновый кекс
Цедра мандарина, добавленная в праздничную выпечку, непременно создаст нужные новогодние ассоциации и повысит настроение всем присутствующим. А в приготовлении нет ничего сложного – основную работу за вас выполнят миксер и духовка.
Что понадобится для выпечки:
- 150 г сливочного масла;
- 190 г сахара;
- 3 яйца;
- 50 мл кефира (2,5% жирности);
- 240 г пшеничной муки;
- 2 крупных мандарина;
- 2 чайн. ложки разрыхлителя;
- сахарная пудра или топпинг для украшения.
Как готовить:
Ориентируясь на новые рецепты и импровизируя со старыми, вам без труда удастся подготовить шикарный новогодний стол, который будет полностью соответствовать концепции восточного тотема. Но не забывайте, что блюда должны порадовать не только Металлическую Крысу, но и прийтись по вкусу вашим близким людям. Продумайте меню и сервировку заранее, подключите к подготовке всех домашних, и все непременно получится!
